Gulai lemak cili api Udang Galah

Salam dan selamat berhujung minggu semua...Alhamdulillah batuk dan bengkak tekak kita dah beransur pulih bolehlah stat makan makanan yg pedas2 semula.. hampir seminggu juga puasa makan pedas ..sengsara tau maklumlah selera kampung sangat menebal dengan kita tak pedas tak ummp..hari ni masak lemak udang kasi cili api lebih...


bahan2

I kg udang galah
cili api - ikut selera masing2 nak pedas bubuh lebih
2 cm kunyit hidup
5-6 ulas bawang merah
2 batang serai - diketuk
1 mangkuk santan pekat
3 keping asam gelugur - kita suka masam2 sikit klu campur tempoyak pun ok tak payah bubuh asam
air
1o batang kacang panjang..- timun pun sedap juga klu dicampurkan.
2 biji tomato

1- bersihkan udang
2- kisar cili api bawang merah dan kunyit dengan sedikit air
3- masukkan bahan2 yg dikisar asam gelugur dan serai kedalam periuk tambahkan sedikit air jerang atas api - biar lama sikit
4- masukkan udang
5- bila udang sudah kemerahan masukkan santan perasakan dengan garam secukupnya jika suka boleh juga dibubuh sedikit gula..
6- apabila kuah sudah mendidih masukkan kacang panjang dan tomato....gulai ni hendaklah dikacau selalu supaya santannya tak pecah minyak..tutup api hidangkan..