Leg of lamb roasted.....

kambing golek

tinggal tulang




Salam semua....gambar diatas tu tiada kena mengena dengan tajuk dan resepi dibawah yang kite nak kongsi dengan kawan2 semua...gambar2 tu adalah diantara menu dimajlis kesyukuran yang kite adakan dikampung tempuh hari..sekejap je selesai 2 ekor kambing tu...malangnya kita tak sempat nak dapatkan resepi dari Pak Buang..beliau adalah salah seorang tukang masak diistana johor..dan sangat disayangi oleh Almarhum Sultan Iskandar ...KAMBING GOLEK Pak Buang ni memang sangat istimewa..
Tapi untuk hari ni kita share resepi leg of lamb roasted dari kak Nita Serawak yang dah pernah kita buat ...menurut orang yang memakannya memang sedap.Tq kak nita...so kawan2 cuba ye..
tapi sory sukatannya kena agak2lah ye sebab kita tak sempat nak salin kat tv..laju sangat..

bahan A
1 batang kaki kambing
yogard secukupnya
bawang putih( banyak)*

bahan rempah untuk dimesin lumat

halia
kicap masin
lada putih
mustard
bawang putih
rosmary
minyak zaiton

bersihkan kaki kambing cucuk2 dagingnya dan sapukan dengan yogard masukkan@ selitkan bawang putih sebiji2* kedalam daging yang dicucuk tadi...perap semalaman.
kesat2 daging hingga kering sedikit kemudian sapukan dan lumurkan rempah.
bakar hingga daging masak jika sukakan daging yang agak juicy bungkus daging dgn alluminium foil sebelum dibakar..

bahan sos
butter
sedikit minyak
bawang besar
bawang putih
sos tomato
sos tiram
lada hitam
air
tepung jagung

panaskan butter dan minyak tumis bawang putih dan bawang besar campurkan sos tiram sos tomato lada hitam dan air bila dah mendidih masukkan tepung jagung.